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さくらんぼの中でも、「佐藤錦」は山形県で生まれた
果肉・果汁ともに豊富で甘みと酸味のバランスの 優れた品種です。
気象条件の難しさも含め、栽培の 手間が驚くほどかかることから、日本一贅沢な果物 と言われています。
紅の実をそっとかむと、ｼﾞｭｰｼｰな甘味が口いっぱいに広がりその味は果汁王国の王様と言えるでしょう。
この品種の名前は、生みの親でもある佐藤栄助氏の 名前に由来することと、
その甘さが砂糖のようで あることから「佐藤錦」と名付けられたそうです。

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